在无锡的那几天,天天被招待得很好。让人感受吃完上顿,就下顿的,连消化的时刻都没有。
其实我不喜欢吃年夜餐。俺就喜欢吃小店,而且是门脸越小,处所越脏,人越多的处所,我越是往里凑。
无奈了,只能从年夜餐中挑出几样无锡的美食来说说。
1、包子
和上海人一样,无锡人管北方称为包子的面食,也叫做馒头。归恰是有馅、没馅的半圆、球状的面食,不管是蒸的、煎的,都称之为馒头。
无锡的包子(我仍是叫他包子吧,顺嘴一点),很有特点,尤其是它的馅:非论是纯肉的,仍是菜肉的,馅里的肉都是酱肉(卤肉),也就是说,在包包子的时辰,馅中的肉已经是熟的了。酱肉一般被切作丁状,和其他也是丁状的配料混和,这种馅的包子,称为三丁包。还有就是纯肉的,即把酱肉跺碎,加点酱汤,做成馅,这种包子称为酱肉包。无锡酱肉的一年夜特点就是甜,跟周庄的万三蹄一样。
2、太湖船菜
太湖船菜是无锡的一年夜特色,来太湖游览的旅客,一边在太湖赏识绿波泛动的斑斓景色,一边在船上食用太湖美食,令人心旷神怡,太湖船菜首要以河鲜为主,都是由渔平易近刚刚打捞上来,很是新奇,尤以太湖三白为主。
太湖三白是指“白米虾、白鲥鱼、白财鱼”,是太湖特产,吴地有关处所志早有记实:银鱼颀长如玉簪,形圆而透明,“长不外三寸,色明莹如银”;白鱼体型扁长,通体细鳞,“四时皆有,唯蒲月中梅雨多则年夜上,色莹白如银”;白虾清白透明,晶莹如玉,故又称“水晶虾”,“熟时色乃清白”。可是也很是娇贵,白财鱼几乎出水即死,所以要吃新奇的最好就是在船上,即捕即吃,新奇甘旨。
白虾的个头并不年夜,初看除了颜色和一般虾米并没有太年夜分歧,可是用盐水煮熟之就能看出来了,颜色较着比其他虾要淡,所以才叫白虾。
白鱼,体形瘦小,可是肉质却十分鲜美,只是刺斗劲多且藐小,不易剔除,清蒸味道极佳。
银鱼,身段苗条优柔,长如手指,细如筷子,形如面条。没有刺、没有鳞,适合整体品味吞咽,不必担忧鱼刺刮到喉咙上,一点没有华侈嫌疑。一盘银鱼炒鸡蛋,真是色与味的最完美连系,银鱼进口则鲜嫩得无法形容。